北京地道餐饮有限公司开展创新菜品培训交流会

 2023年6月18日，北京地道餐饮有限公司于总部会议室开展创新菜品培训交流会。会议由办公室贺老师主持，各项目厨师长、相关负责人参会。会议开始，全体起立奏唱国歌，宣读公司口号。

 首先由韩老师致辞，对技能提升、餐饮布局、食品安全等方面做了总结和提升。

 原税务总局餐饮处白案班长（高级技师）常守红师傅发言，在菜品制作、烹饪流程等方面和大家进行了交流体验。

 随后何老师发言，对食材刀工、肉类腌制方法、培训菜品理论等方面提出了详细准则。 

 本次讲授的菜品主要有“肉丝炒香芹”“醋香鸡”“河豚鱼”等，何老师耐心地为厨师们讲述制作过程，现场和厨师们交流技艺。

 理论完毕开始实操，师傅们现场认真学习观看，何老师为大家详细讲解制作过程。此次培训，何老师经过多方实地调研，了解客户口味和用餐需求，精心挑选容易学、上手快、好吃又健康的菜品。师傅们用精湛的刀工，精细的烹饪技艺和精心创作的摆盘做出一道道精美的热菜，烹制过程中何老师一边观看，一边用通俗易懂的语言和师傅们讲解菜品制作过程中需要注意的步骤和技巧，现场上演了一堂活灵活现的烹饪课。

烹饪完毕，师傅们对菜品进行点评分享，各自拿出手机拍照。此次培训交流会，大家热情十足，也很珍惜这次机会。纷纷表示会不断提高菜品创新和自身技能，让客户吃的满意，吃的放心，为自己添彩，为公司添彩！