地道餐饮召开餐饮管理运营工作会

2023年8月13日，北京地道餐饮有限公司于总部会议室召开餐饮管理运营会议。本次会议由办公室陈祥昊主持，公司所有餐饮管理负责人参会。

总经理韩老师提到，要认真落实食品安全监督检查问题，作为餐饮人一定要重视菜品。各项目员工一定要加强菜品创新培训，做到菜单不重样；落实公司制度细则，通过培训下达至每一位员工，便于项目日常工作管理。落实好从业人员培训，着重培训食品安全相关法律法规和餐饮服务食品安全操作规范等；加强项目的原料查验、清洗消毒、场所清洁、食品留样等工作的巡视督导。

运营总监何老师指出，产品是我们的生命线，不遗余力地打造公司规范菜阵是当前紧要任务，要积极响应公司号召，将“一菜一色”等菜阵标签落实到位，要加强产品口味、原料刀工、烹饪方法、主辅料配比、菜单搭配等多方面培训。

接下来各个区域负责人汇报工作，项目上菜品注重营养均衡搭配，还会根据客户的口味偏好,提供个性化的每周菜单、每月菜单等。同时也注重食材品质，进出货把关，以及食品安全管理等,确保能够为客户提供更安全和健康的食物。

伍老师总结提到，作为餐饮管理者，做到有管理架构，有职责分工，加强区域合作，呈现新规模，以新势能带来新力量。伍老师结合当下餐饮服务和食品安全情况，综合分析了公司餐饮食品安全管理状况，提出了加强餐饮管理和食品安全保障工作的多项举措，同时针对各项目管理过程中存在的问题及监管进行探讨，并现场进行协调解决。

此次会议召开，要求所有人员将精品意识深植于心，加强员工培训，传递公司理念，负责人要细化分工，提升项目综合运营管理水平。