匠心烹百味，竞技展风采—— 北京地道餐饮厨艺争霸赛圆满落幕

'民以食为天，厨以技为魂。' 2026年8 月 29 日上午，北京地道餐饮有限公司 '匠心烹百味，竞技展风采' 厨艺争霸赛在海淀区火热开赛。来自各运营项目的 11 支参赛团队齐聚一堂、同台竞技，用一勺一铲诠释匠心，以百味佳肴演绎风采，为现场评委与观众献上了一场视觉与味觉交织的美食盛宴。

为保障赛事公平公正、有序推进，本次大赛组建了专业评审与执行团队。大赛由公司运营副总监于丹丹总指挥，行政总厨何铭东总策划，稽核督导部邢伟光老师负责本次赛事的食品安全总监督，特别邀请了中国烹饪大师、全国餐饮赛事高级裁判员刘建民大师为评审委员会组长，还特别邀请了七位资深人士组成评审团，从口味质感、技法难度、创意表达、实用价值、展台呈现等多个维度进行专业打分与综合评议。整场赛事严格按照赛前签到、规则宣讲、实操比拼、作品展示打分、统分公示、颁奖合影的流程稳步推进，各环节衔接顺畅、规范有序。

一、国歌嘹亮，匠心启幕

上午 9 时，伴随着雄壮的国歌声，全体人员肃然而立、齐声高唱，比赛在庄重热烈的氛围中正式拉开帷幕。主持人逐一宣讲比赛规则与注意事项：所有菜品须现场手工制作，严禁预制菜与外购半成品；操作全程穿戴工服、工帽、口罩、手套；各团队搭建独立主题展台，展台纳入评分…'没有规矩，不成方圆'，严谨的赛制既是对选手基本功的检验，更是对 '匠心' 二字***朴素的敬畏。

二、锅铲为笔，赛场争锋

随着一声令下，90 分钟实操比拼正式打响。各团队轮番进入厨房，人人各司其职：刀落案板，节奏分明；锅起灶台，火光跃动。古语有云 '治大国若烹小鲜'，今日赛场，小鲜亦见大功夫。每支团队固定出品 10 道菜品 ——2 道创意热菜，于寻常食材中求新求变；2 道家常热菜，让烟火气落回食堂日常；2 道特色手工热菜，刀工火候尽显真章；2 道招牌凉菜，皆是项目日常的高口碑之作；2 道创意主食面点，造型口味别出心裁。'食不厌精，脍不厌细'，一雕一刻、一翻一炒之间，是日积月累的功底，更是对美味的不懈追求。

三、展台生辉，百味争香

制作完成的菜品一式两份，一份陈列于各队独立展台，一份按位分送评委品鉴。11 个展台各具主题、百花齐放，宛如一幅徐徐展开的美食长卷。专业评委老师逐一品尝后，移步各展台，认真聆听每队代表的菜品讲解 —— 从选材立意到技法亮点，从营养搭配到出品理念，娓娓道来。评委们细细品味、逐项打分，既是专业审评，更是一场关于美食文化的深度交流。

四、荣耀时刻，实至名归

经过紧张激烈的角逐与严谨的统计汇总，比赛结果***终揭晓：第六组凭借出色表现荣获一等奖，第七组、第十组荣获二等奖，第九组、***组及第八组荣获三等奖；裴光枝、赵刚两位选手斩获创新奖（个人奖）。'台上三分钟，台下十年功'，每一份荣誉的背后，都是无数个清晨与灶台前的默默坚守。名单公布，掌声如潮，这既是祝贺，更是对所有扎根后厨、默默耕耘的餐饮人的致敬。

五、大师寄语，凝心聚力

颁奖环节后，刘建民大师及各专业评委老师先后发言，对选手们的精彩表现给予高度肯定，并就菜品创新、技法精进提出殷切期望。随后，公司总经理韩志伟对本次厨艺大赛作总结发言。他强调，比赛不是终点，而是新的起点 —— 获奖优质菜品将纳入公司菜品库，用于后续项目推广，让 '匠心' 与 '美味' 惠及更多客户。一字一句，皆是期许，更是前行的指引。

六、合影留念，再启新程

人间烟火气，***抚凡人心。 活动尾声，全体参赛选手、评委与工作人员合影留念，将这壹日的汗水与笑容定格成永恒。此次厨艺争霸赛，不仅是一场技能与创意的竞技，更是一次团队凝聚力与职业荣誉感的淬炼。未来，北京地道餐饮将继续以匠心致初心，用一道道有温度、有品质的菜肴守护舌尖上的美好，书写属于餐饮人的精彩篇章。